Una selecció d’establiments que han obert aquest any a la ciutat, on la gastronomia viu una efervescència constant. Barcelona és un escenari dinàmic en el món de la restauració, amb nous projectes que sorgeixen setmanalment mentre d’altres abaixen la persiana. La renovació és constant, motivada tant per jubilacions com per la dificultat d’assolir les expectatives en un negoci tan exigent. En aquest entorn competitiu, alguns locals aconsegueixen destacar gràcies a una combinació infal·lible: una proposta culinària excel·lent i la capacitat de connectar amb el públic. Aquí tens una llista dels restaurants que, enguany, han brillat amb llum pròpia.
Margarit
Situat al cor del Poble-sec, Margarit és una oda a la cuina mediterrània amb clares arrels gregues. Stefanos Balis, xef d’origen grec establert a Barcelona des de fa una dècada, ha fet realitat el seu somni amb l’ajuda del seu soci Jordi Fenoll. En un espai que uneix cuina i menjador sense secrets, ofereixen delícies com el xai palestí amb iogurt o els taramàs i fava, autèntics de la gastronomia grega.
Adreça: Carrer Margarit, 58, Barcelona
Bar Canyí
Aquest establiment recupera l’essència dels bars tradicionals, amb tapes clàssiques servides en un ambient nostàlgic. Francesc Beltri i Nicolás de la Vega, antics treballadors d’un restaurant amb estrella Michelin, proposen plats com l’ensaladilla russa, hamburguesa de cua de bou i fricandó, amb una carta de begudes on destaquen els vins de Xerès i licors tradicionals.
Adreça: Carrer Sepúlveda, 107, Barcelona
Glug
Glug és el lloc ideal per als amants de les barres interactives. Ivan Garcia i Beatrice Casella han creat una proposta que combina la seva herència catalana i italiana amb plats singulars com les croquetes de macarrons o la sopa de ceba amb botons comté. El nom del local evoca el so d’un bon glop de vi, un dels protagonistes de l’experiència.
Adreça: Carrer de Viladomat, 289, Barcelona
Jiribilla
Amb un ambient mediterrani i tocs mexicans, aquest restaurant combina sabors de les dues cultures. El xef Gerard Bellver destaca amb plats com les llenties amb recado marino, una fusió de llegums tradicionals amb gambes i un toc picant. Els còctels i una extensa selecció de mezcals completen l’experiència.
Adreça: Carrer Comte Borrell, 85, Barcelona
Achaar Bar
Majid i Mani Alam, creadors de Baby Jalebi, porten el millor de la cuina pakistanesa a aquesta cantina índia amb un toc modern. Especialitzats en confitats i fermentats, ofereixen una explosió de sabors àcids, dolços i picants en un entorn senzill però acollidor.
Adreça: Carrer Pere IV, 89, Barcelona
Mezz
Inspirat en la cuina francesa dels anys setanta, Mezz ofereix plats amb un toc contemporani com la rillette de musclos, ceps au vin o tatin de naps amb gambes. Rodrigo Castro i Gonzalo Carrasco aposten per una experiència nostàlgica amb música en vinil i un menú que uneix tradició i modernitat.
Adreça: Riera de Sant Miquel, 21, Barcelona
Eldelmar
Els germans Sergio i Javier Torres apropen la seva cuina al gran públic amb aquest nou projecte situat al Port Olímpic. Entre els plats principals destaquen el llobarro salvatge a la sal d’herbes i el bacallà amb pil-pil. L’espai, elegant i amb vistes al mar, ofereix una experiència gastronòmica única.
Adreça: Moll de Gregal, local 3, Port Olímpic, Barcelona
Leña
El famós xef Dani García arriba a Barcelona amb aquest temple de la brasa i la carn, on es poden degustar plats icònics com la mini hamburguesa amb pa pretzel o l’steak tàrtar amb foie. L’interiorisme sofisticat acompanya l’excel·lent qualitat de la seva proposta.
Adreça: Hotel Grand Hyatt, Plaça de Pius XII, 4, Barcelona