Un año más, una conocida cadena de restaurantes se convierte en el epicentro del debate en redes sociales durante el Día de los Enamorados. Hoy, muchas parejas celebrarán su amor con una cena en La Tagliatella, un fenómeno que se repite cada 14 de febrero y que vuelve a ser tendencia en Twitter (X).
Desde hace tiempo, el tema genera opiniones divididas: mientras algunos se burlan de quienes eligen una franquicia para una ocasión especial, otros defienden que lo importante es compartir un momento feliz, sin importar el lugar.
📢 «Mucho os reís de las parejas que cenan en La Tagliatella, pero en el fondo, lo que os pasa es que les tenéis envidia. Envidia de que, con poco, puedan disfrutar y ser felices.» – (@riossadri)
📢 «Amar y ser amado es un privilegio. Ya quisiéramos muchos poder salir esta noche a cenar con la persona que ilumina nuestras vidas, sea en La Tagliatella, en un Ginos o en un kebab. Dejemos de ser clasistas.» – (@SkoOrp)
La Tagliatella: ¿un fenómeno que funciona?
Aunque en muchas ocasiones ha sido criticada por ofrecer una versión muy comercial de la gastronomía italiana, lo cierto es que su éxito es innegable. La chef Maria Nicolau, colaboradora de El País Gastro, llegó a afirmar irónicamente: «Si me aguantas el cubata, te escribo un artículo titulado ‘Por qué La Tagliatella es mejor restaurante que elBulli’”.
Más allá de la provocación, Nicolau explicaba que la clave de su rentabilidad radica en tres principios esenciales para el éxito de un restaurante:
1️⃣ Ubicación estratégica
“Un buen negocio se sitúa donde está su público: ya sea un hotel en Punta Cana, una churrería a la salida de una discoteca o un restaurante en un centro comercial.”
✅ La Tagliatella cumple con esto al abrir locales en zonas de gran afluencia, como centros comerciales y áreas urbanas clave.
2️⃣ Control de costes y márgenes de ganancia
“Un restaurante no sobrevive por su facturación, sino por la diferencia entre ingresos y gastos.”
✅ La Tagliatella maximiza beneficios con ingredientes de bajo coste como la pasta y la pizza, logrando que los clientes paguen 15 euros por platos que, en esencia, son harina y agua.
3️⃣ Fiabilidad y consistencia
“Los restaurantes no dependen de la primera impresión, sino de su capacidad para cumplir siempre con las expectativas.”
✅ Cada local de La Tagliatella ofrece la misma experiencia, sin sorpresas, asegurando que los clientes siempre reciban lo que esperan.
¿Un modelo más exitoso que elBulli?
La reflexión de Nicolau se complementa con las palabras del icónico chef Ferran Adrià, quien en su momento declaró que elBulli nunca fue rentable como restaurante. Si medimos el éxito en términos económicos, La Tagliatella representa un modelo de negocio sólido, mientras que elBulli fue una revolución culinaria sin viabilidad financiera.
En definitiva, mientras algunos discuten si cenar en una cadena de restaurantes el 14 de febrero es romántico o no, miles de parejas lo disfrutarán sin remordimientos. Porque al final, más allá del lugar, San Valentín se trata de compartir un momento especial con quien realmente importa. ❤️🍝